ミマティー(Mimaty)ブログ

㊗︎

一月二十七日金曜日

佐伯

串あげ 鶴 オープン！










親友の店です。


彼との付き合いは中学一年の時からで、同じバスケ部でした。

料理の道へは、

確か専門学校を卒業し、湯布院の有名旅館？ホテル？に住み込みで入ったのが最初でしたが、

親友なんであえて悪く言うと、早々挫折しました。（笑）

その後は家業を継ぐかたちで実家に戻ったが、

料理の種火は消える事がなく、

地道に、

ささやかに、

勉強と修行を重ね、

器用なのか、不器用なのか分かりませんが、

この度、自分の店を持つまでになりました。


私ミマティーは、
お祝いがてら、オープニングスタッフとして裏方でお手伝いに入りました。

ご来店頂いた方々には、

数々の不手際と、てんやわんや慌ただしさで、大変ご迷惑をお掛けした事と思いますが、
その日の内に反省会を開きまして、、

今日より明日、
明日より明後日と、日々改善と進歩をお約束しますので、またのご来店をお願い致します。


それとは別に、

私からのお祝いは、、、ナイショですが（笑）

彼が約25年前、湯布院の旅館に入った時、

『お前が店出す時がもし来たら、俺が用意してやる！』と、言ってた物を。

まさか、本当にその公約を実現する時が来るとは思っても無かった。

でも、彼もどうやらその約束を忘れては無かった様だ。
なぜなら、なんの遠慮もなかった〜（笑）

私も、この約束を果たせる時が来て、本当に嬉しい。











初日の夜の奴、

裏方のバタバタも知らずに、
優雅に串を揚げる姿。
腹が立つけど素敵やった。


お客さんが皆んな帰られた後に、
裏では戦争の最中、
一人放心状態でカウンターに立つ姿。
にくたらしいけどカッコ良かった。


ここまで頑張って来たんやな、、。


そして、酉年に羽ばたく鶴。
どうぞ皆さん、御ひいきに頼みます。


どうやら私もお役に立てた様で、明日は五時頃来てくれ〜て。
やっぱり遠慮がない（笑）

ミマティー今日も入りまーす！



おめでとう。